22头未屠宰的生猪被严格监控起来。

这就是猪肉里的“黄脂”。

南国早报网-南国早报南宁讯 （记者杨小柏）10月9日晚，从宾阳县拉47头生猪到南宁市江南屠宰场宰杀的陆先生发现，10月10日前宰杀25头生猪的肥膘，部分已全部呈黄色。猪贩担心猪肉有问题，不敢批发买走这些猪肉，而本应一并宰杀的另外22头生猪当天仍待处置。

10日10日下午1时30分，记者来到南宁市江南屠宰场时，养猪户陆先生和批发商（代理陆先生卖猪，类似中介）吴先生，正在等待饲料厂家的答复。陆先生、吴先生以及屠宰场方面均认为，陆先生当天凌晨先前宰杀的25头生猪之所以出现“黄脂”现象，应该是食用的饲料出了问题。后经南宁市动物卫生监督所检疫科驻厂检疫人员的检验，证实这些猪是食用饲料引起的“黄脂”。

吴先生说，他从事这个行业已经12年。凭他从业的经验判断，这些应该是食用饲料引起的。由于卖相不好和担心猪肉有问题，来屠宰厂进货的肉贩没有一个人愿意买这些猪肉。待宰的另外22头生猪仍待处置。陆先生和吴先生均表示，猪肉出现问题后，检疫部门和屠宰场方面从安全角度考虑，严格监控，不允许这些猪肉流入市场。为了挽回损失，他们低价将这些猪肉，卖给了南宁市的鱼类养殖户。 

为证实这批生猪有问题，当天下午3时左右，在征得屠宰场方面的同意后，吴先生等人从待宰的22头生猪中拖出一头当场宰杀。记者发现，宰杀的这头猪的肥肉、肥膘部分确实呈黄色。猪肉完成滴水除湿处理后，黄色更明显。

屠宰场屠宰车间的王主任说，正常情况下，生猪的肥肉、肥膘部分呈乳白色。屠宰场的丁场长查看了这头猪后也表示，肥肉部分呈黄色，是不正常的，当天凌晨先前宰杀的那25头猪的“黄脂”现象更明显。

吴先生认为，生猪出现“黄脂”现象，要么是打针所致，要么是食用饲料引起。一般来说，打过针的生猪宰杀后，猪肉都能闻出一股药味，但这些猪肉并没有药味，因此，这些猪十有八九是食用饲料引起的“黄脂”。

当天下午5时左右，南宁市动物卫生监督所监督科的陈科长来到现场，查看了这头宰杀的猪，初步认为这些猪出现“黄脂”是生理性的，即食用饲料引起。至于这些猪肉能不能食用，食用后会产生什么影响，他建议记者咨询南宁市畜牧兽医局的相关负责人。

当天下午5时30分左右，记者联系上该局畜牧与饲料科的张科长。张科长表示，当天他已经获知了此事，他们正在南宁市安吉饲料市场对饲料进行排查。目前，他们已经和陆先生购买饲料的厂家取得联系并进行调查。

张科长认为，造成生猪出现“黄脂”现象的因素很多，食用的饲料只能算是其中因素之一。猪的品种、寄生虫、猪生存的环境等都有可能引起生猪出现“黄脂”，尤其在7、8、9月份的高温天气下，“黄脂”现象更是比较常见。出现“黄脂”现象，只是感官和卖相不好，对食用而言，是没有什么问题的。尽管如此，相关部门还是严控这批已宰生猪和等宰生猪的流向，不允许这些猪肉流入市场。